She’s Mercedes: Dalad Kambhu เชฟสาวหัวใจแกร่ง  

She’s Mercedes: Dalad Kambhu เชฟสาวหัวใจแกร่ง  

เรื่องคตินิยม หรือการเหมารวม (stereotype) อาจเป็นสิ่งกีดขวางในการพัฒนาตัวเอง: คุณจะปล่อยให้เรื่องเหล่านั้นมาควบคุมคุณ หรือเลือกที่จะก้าวขึ้นไปเอาชนะมันไปก็ได้ ซึ่ง Dalad Kambhu เลือกอย่างหลัง และเธอตั้งใจที่จะทำมันให้สำเร็จให้ได้ “กินดี” (Kin Dee) คือชื่อของร้านอาหารไทยของ Dalad ในกรุงเบอร์ลิน ที่ร้านนี้ คุณจะไม่มีวันได้เห็นตะเกียบ หรืออาหารยอดฮิตอย่างต้มข่าไก่ ไม่มีรูปปั้นฮิปๆ ที่ไร้เรื่องราวปรากฏให้เห็น แต่กลับได้รับการตกแต่งด้วยสไตล์เรียบง่าย ภายในร้าน มีเพียงเฟอร์นิเจอร์ไม้กับชิ้นงานศิลปะสุดคลาสสิคเท่านั้น

Dalad ได้รับแรงผลักดันจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ชายมักจะได้รับการยกย่องในเรื่องของศาสตร์การทำอาหาร และดูเหมือนว่าผู้ชายกลายเป็นผู้กำหนดกฎเกณฑ์ไปซะแล้ว น่าเสียดายที่ผู้หญิงยังไม่ได้รับความเท่าเทียมในการประกอบวิชาชีพด้านการทำอาหารสักเท่าไรนัก Dalad เองก็เคยเจอประสบการณ์แย่ๆ ที่พนักงานชายในร้านของเธอ ไม่ได้ให้ความเคารพเธอในฐานะหัวหน้า พวกเขาไม่สนใจอาหารที่เธอตั้งใจรังสรรค์มันขึ้นมาอย่างประณีตแม้แต่น้อย ซ้ำยังเหมารวมไปว่าผู้หญิงไม่มีทางเก่งเท่าผู้ชาย “เพื่อนร่วมงานหลายคนของฉัน โดยเฉพาะพวกเพื่อนร่วมงานผู้หญิง รู้สึกประหลาดใจที่ครัวของฉันมันสงบได้ขนาดนี้” Dalad กล่าว เธอต้องการเปลี่ยนอุตสาหกรรมด้วยแนวทางใหม่ของเธอ เพื่อส่งต่อแรงบันดาลใจและสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้หญิงให้ได้มากขึ้น “เราต้องสร้างความเข้าใจที่ดีต่อกัน เปิดอกคุยกันและจัดการกับความคับข้องใจของเราอย่างจริงใจ” และเธอยังเสริมอีกว่า “ฉันไม่ได้บอกว่าเราจะรู้สึกโกรธไม่ได้ แต่เราควรเอาพลังความโกรธพวกนั้นมาช่วยผลักดัน และพัฒนาตัวเองต่อไป และหันมาสนับสนุนซึ่งกันและกันจะดีที่สุด”